PRIVÉ-FEESTELIJK

Feestelijke of zakelijke voorbeeldmenu's:

Feestmenu 1
Carpaccio van ossenhaas met pompoenpittenolie en bitterbal van "Old Amsterdam
                                             *
Romige soep van grove mosterd met snippers gerookte zalm
                                             *
Gebakken kalfsrib-eye met krokante bloemkoolroosjes en kerriesaus
                                             *
Brandende IJstaart "traditioneel"                                                                                         

30 euro p.p.  

Feestmenu 2                                                                                                                    
Canelloni van gerookte zalm gevuld met rivierkreeftjes op wakamesalade en wasabiroom         
                                              *                                                                                          Bouillon van hoender met gemarineerde hoenderspies en citroengras
                                              *
Verfrissende pauzedrank van granaatappel en rosechampagne
                                              *
Op de huid gebakken kabeljauw met spinaziemousseline en beurre blanc
of
Gebakken ossenhaas met saus van zilveruitjes en Pomodori
                                              *
Drie bereidingen van chocolade met amarenakersen en karamelsaus

34,50 euro p.p.

Feestmenu 3                                                                                                               Huisgemaakte terrine van tonijn en zeeduivelwangen met sesamdressing
                                              *
Heldere ossenstaartbouillon met shiitake en pastramireepjes
                                              *
Speenbigkotelet met grove mosterd en groene asperges
                                              *
Gebakken heilbot met gegrilde coquilles en schaaldierenjus
                                              *
Grand dessert van Halewijnse heerlijkheden

38,50 euro p.p.

Walking diner                                                                                                              Rollade van parelhoen met grotchampignons en balsamicovinaigrette                                 
                                              *
Gebonden soep van mosterd met briochecroutons en room
                                              *
Mulfilets op bedje van zeekraal met garnalensaus
                                              *
Gebakken eendenborst op gecarameliseerde witlof met champagnesaus
                                              *
Met Pomodori en Serranoham gevulde runderlende met kalfsjus en gratin                            

Huisgemaakte tiramisu met boerenjongens en vanilleroomijs

35 euro p.p.

Lepelamuses bij het aperitief:                                                                                   Roosje gerookte zalm met zalmkaviaar
Boeuf cru met peccorinoschaafsel
Gerookte heilbot met tonijnmayonaise
Espresso van kreeftenbisque

2 euro per stuk

Natuurlijk kunnen wij deze menu's aanpassen aan uw                                   persoonlijke wensen en ideeën.